最高峰のガトーショコラをハント！


東京新宿にあるケンズカフェ東京の特選ガトーショコラを頂けたので紹介します。





ケンズカフェ東京は1988年にイタリアンカフェレストランとしてオープン。
そして約7年前の2008年に1本3000円するガトーショコラ1本だけのガトーショコラ専門店として営業形態うをリニューアルしています。


そしてその営業形態もさる事ながら、特選ガトーショコラの美味しさが口コミで広がり、今では押しも押されぬ超人気店としてチョコレートファンのみならぬ、様々な人々から人気を博しています。


そんなケンズカフェ東京の特選ガトーショコラは、ドモーリ製オリジナルのKEN'Sというクーベルチュールを使用しています。





カカオの選定から焙煎まで全ての工程を行うドモーリの創業者、ジャンルーカ・フランゾーニ氏からオリジナルのクーベルチュールを作って頂き、それを使って焼き上げるここだけのオンリーワンガトーがケンズカフェ東京の特選ガトーショコラです。


ドモーリのオリジナルクーベルチュールを使ったガトーショコラは日本国内見渡しても、ここケンズカフェ東京しかありません。


それだけ希少であり、ここに来なければ味わえないものがあるんです。





そして使用する素材もこだわりにこだわったものを使用しています。

・ガトーショコラの素材構成はチョコレート・無塩バター・卵・グラニュー糖のみ
・無塩バターは国内最高級のバター「カルピス特選バター」を使用
・卵は神奈川県にある農場「昔の味たまご農場」で100％天然の飼料のみを使い、地下40mからくみ上げた地下水を与えて育てたニワトリの卵「昔の味たまご」を使用


これを見ただけでも並々ならぬこだわりが見てとれます♪





最高の素材を最高の状態でシンプルな製法で焼き上げられる特選ガトーショコラは、濃厚でいながら芳醇な香りを醸し出して、何ともいえぬ美味しさを感じます。


小麦粉も一切使用していないので、カカオの芳醇な香りがストレートに突き抜けて、なかなか普段味わえない美味しさに触れる事ができます。


そしてただ濃厚というわけでもなく、カカオの香りや風味、酸味などが全て心地よくて、後味もさっぱりしていて食べやすいのも特徴。


恵方巻きの様に１人で丸ごと1本食べ切れちゃう美味しさですよ＾＾





そしてこの特選ガトーショコラは数種類の食べ方もできます。

・温めたらフォンダンショコラの様なとろける食感
・常温の時はテリーヌショコラの様なしっとりと粘度の高い食感
・冷やしてみたら生チョコの様な食感


一度で3パターンのテクスチャーを感じる事ができます。


めちゃめちゃ美味しいので一気に食べちゃいがちですが、そこをぐっと我慢して3種類の状態で食べてみるのがオススメです。


・チョコレートが好きな方
・この記事を読んでみて興味が湧いた方
・友人や恋人など大切な方への贈り物を考えている方

上記に当たる方には特にオススメです。





今では人気が高まってきたのもあって、予約して店頭受け取りのみ受付中です。


関西ではなかなか食べる機会がないのが現状ですが、ごくごく少数の催事に出店している事もあるので、気になる方はチェックしてみて下さい。



ケンズカフェ東京
・東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ1F
・050-5787-1000
・10:00～21:00
・定休日　土曜日・日曜日・祝日

HP→http://www.kenscafe.jp/



☆スイーツハンター月ウサギとしてWEBマガジンキュレーターとしても活動中★

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