1月27日(火)から始まった大阪オリーブ牛肉うどんフェア!
大阪市内2ブランド4店舗でオリーブの果実を餌として与えた「オリーブ牛肉」と、さぬきうどんの為に開発された「さぬきの夢」を使ったオリーブ牛肉うどんを販売提供するといった試みです。
オリーブ牛肉うどんは、昨年11月に開催された第2回地場もん国民大賞で銀賞に輝いた香川県が誇るブランドとしても有名です。
今回はそのレセプションに参加してきました。
オリーブ牛肉を作るには、まずオリーブを牛に与えないといけないわけですが、最初の葛藤はそこからでそのままでは牛は見向きもしない所を一旦干し柿の様に時間をかけて渋柿から甘柿になるのと一緒に、オリーブを天日干しして甘味を加えてから与えたという生産者の話を聞きつつ、そのオリーブ牛を使ったローストビーフを堪能♪
柔らかい口当たりに加えて、程よい甘味とコクがあってこれは美味しい♪
生ハムと香川県でしか栽培されてないさぬきひめという品種の苺も美味しかったです♪
さぬきひめは甘味と酸味のバランスもよく、しかも大粒でジューシー!
香川県でしか栽培されてないのもあって、出荷先は主に地元と神戸辺りとかなりレアな品種の苺となります。
京阪神の百貨店を中心に販売されてるので、関西在住の方はぜひ一度食してみてもいいかと思います。
この日は「さぬきひめ」と夢の糖「希少糖」を合わせたスイーツも登場。
香川県は、希少糖に関するプロジェクトを重点施策に位置付けており、香川大学では希少糖研究センターを持ち、希少糖の生産・生理活性に関する研究開発を行っているほか、2001年からは国際希少糖学会も置かれています。
血糖値を抑制する作用を持ち、ぶどう糖などの自然界に大量に存在する糖と違い、文字通り自然界に存在量の少ない希少な糖の事を指します。
一般的には「レアシュガー」とも呼ばれてます。
香川県のゆるキャラならぬつるキャラ「うどん脳」もよろしくです^^
大阪オリーブ牛肉うどんフェア
提供店舗
・さぬき麺業(大阪本町店、高麗橋店、南本町店)
・うどん棒(大阪本店)
提供期間
1月27日(火)~2月28日(土)
提供数
1日20食限定
オリーブ牛肉ファンサイト
http://www.sanchiku.gr.jp/whats/olive/udon/
血糖値を抑えてくれる上に、1杯40kcalとダイエットにも効果的な希少糖入り「ひみつのキャラメルラテ」はこちらからどうぞ!
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・フレンチトースト専門店 Cafe Fate(カフェ フェイト)(大阪・天六)
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・パティスリーワイスタイル(大阪・箕面)
・ミートソースとパンケーキのお店 potto 都島店(大阪・都島)
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