焼き芋屋さんのかき氷をハント！




ポットクック


阪急豊津駅から徒歩2分の所にある焼き芋専門店で、夏季限定でかき氷（フラッペ）が提供されていると聞いて訪問してきました。





ポットクックは普通の焼き芋屋ではなく、関西初の壷焼きいも店として営業されてます。




こちらがその壷↑


壷の中に炭火を入れてワイヤーでつるした芋をじっくりと蒸し焼きしていく手法です。
電気やガスといった間接的な熱ではないので、内部からじっくりと焼かれていってでんぷん質を麦芽糖にしっかり変化させて甘い焼き芋が作られていきます。


電気やガスが主流ではない昭和初期までは見られた光景ですが、現代ではこうした手法で焼き芋を作っているお店はほとんどなく、便利なガスや電気によって作られています。


利点としてはやはりじっくりと赤外線で焼きあげていくので、普通の焼き芋にありがちなパサつき感がなく、触れるとつぶれちゃいそうなほどトロットロで柔らかくて甘い焼き芋になる事です。





さらに使用する芋は糖度の高い紅はるかと安納芋！

普通でも甘いのに、この手法で焼きあげられた焼き芋はトロットロでスプーンですくわなければ食べられないほどです♪


今回紹介するかき氷は、スイートポテトの様に甘い紅はるかを使用した一品です。




スイートポテトフラッペ　250円


アーモンドミルクとマンゴーシロップを加えた氷の上には、紅はるかを使用したスイートポテトのペーストがON。





めちゃめちゃ甘いお芋のクリーミーな味わいに、アーモンドミルクのナッティーな香りとほんのり香るフルーティーなマンゴーシロップの甘味のアクセントが効いて、意外な組み合わせながらも美味しいです♪


氷はザクザクした昔ながらの削りですが、やっぱり紅はるかの甘味が際立っているので、ここは紅はるかを堪能してほしいですね＾＾


ザクザク氷ですが、シロップがしっかり染み込んでいるのでそこまで気になる事もなく、価格面からしたら一度は注文してみてもいいかも＾＾





お店のメニューにもザクザク氷と記載してある潔さも面白いですよね♪
何より紅はるかが想像以上の甘さなので、食べて損はないフラッペですよ。


他にもいろいろお芋を使ったメニューがあるので、選択する幅も多くいろいろ楽しめるかと思います。





紅はるかと黄金の安納芋は100ｇ230円～販売していますが、細かいｇ単位での購入も可能です。
関西ではここしかない壷焼きいも専門店なので、その昔懐かしい壷焼き手法が織りなすお芋本来の甘さをぜひ堪能してみて欲しいと思います。


かき氷好きが認められて、NHKにも出演しちゃいました＾＾

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ポットクック
・大阪府吹田市垂水町2丁目3番26
・06-6338-3080
・10:00-18:00
・定休日　水曜日

HP→https://www.facebook.com/potcookoosaka



☆スイーツハンター月ウサギとしてWEBマガジンキュレーターとしても活動中★

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