初めまして、スイーツハンター月ウサギ(tsukiusagi9)です。

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タルトタタンのバナナバージョンとも言えるバナナタタンを堪能♪


キャラメリゼさせたリンゴにタルト生地を被せたスイーツ「タルトタタン」は聞いた事ある方が多いと思いますが、バナナタタンはあまり聞かないですよね^^ 


文字通り、リンゴではなくキャラメリゼさせたバナナを敷き詰めタルト生地で被せたバナナタタンですが、どこで食べられるのかというと


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やまもと菓子店
・大阪府大阪市西区新町1-21-3 小林ビル 1F



大阪西区新町にあるやまもと菓子店、硬派で男前のパティシエが1人で手掛けるパティスリーです。
特に大きな看板もなく、営業しているのかどうかも遠目からでは分からない、ひっそりと佇んで営業されています。

そんな同店ですが訪問するには少々難易度が高いお店でもあります。
その理由は


営業開始時間が決まってない!
そう、同店では決まった営業時間がないんです。
オープン時間はケーキが揃った状態、閉店もなくなり次第終了と決まった営業時間で営業してないので、早めに行くと閉まっているし、油断して遅く行くと完売して閉まっているといった状態になります。


それでも大人気で常にお客さんで賑わっています。
なぜかというと


他にはないオンリーワン商品が多い!
チョコレートを主体にしたケーキが多いのですが、そこにリキュールやウイスキー・赤ワインなどを合わせたものが多く、甘さ控えめで硬派なケーキが多いのもファンを魅了する要素でもあります。


そんな中にあって個人的に一番気になっていたケーキがこれから紹介するバナナタタンになります。
リンゴ以外にあまり見かけないバナナを使用している点と、タルト生地も意外な組み合わせをした生地だったので、これらが合わさるとどうなるのか!?

そこの部分を体感したい為に、今回こちらの商品を紹介したいと思います。


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バナナタタンとカシスと抹茶のタルト(520円)


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バナナだけでなく、抹茶とカシスを合わせたタルト生地を被せた一品。
抹茶とカシスという意外な組み合わせに興味深々で、ついつい手が伸びちゃいました^^


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しっかりとカラメリゼしたバナナにコク深いチョコレート、そこに抹茶とカシスを合わせたタルト生地といった構成。

甘くて粘度のある完熟バナナにほろ苦いカラメリゼのコク、そこに渋みのある抹茶の風味にシャープな酸味が特徴のカシス、それらを引き締めるチョコレートの香りと、様々な素材の味覚のマリアージュが独特の世界観をもたらせてくれます。


バナナもごろっと形を成していて、見た目も食べ応えもあります。


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しっとりとした食感のタルト生地は柔らかいバナナの食感とも違和感なく、すーっとそのまま食べられるテクスチャーで、やはり何度食べてもここのケーキは、甘さ控えめなガテン系で男らしい味わいのある味ですね♪


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苦み・甘味・酸味の一体感が凄く、さらには新鮮な組み合わせを用いた他にはないオンリーワンなケーキだと思います。


ありきたりなケーキに飽きた方や少し変ったケーキなど、普通じゃ満足できない方はぜひチェックしてみて下さい。
なお、臨時休業もある上にしっかりとしたオープン時間が不鮮明なので、訪問前には公式twitter(@yamamotokasiten)で確認するのをオススメしますよ。


やまもと菓子店のハントしたスイーツ一覧
モンブラン
キッシュ(ブルーチーズ)
タルトタタン
チョコレートエクレア
竹鶴17年とタラカンのチョコレートケーキ
ベネズエラ産カカオの軽いムースとバラの香りの森苺 木苺の赤いジュレ


チョコレートを主体にしたケーキが好きな方にはこちらのお店もオススメですよ!


やまもと菓子店
・大阪府大阪市西区新町1-21-3 小林ビル 1F
・06-6537-7571
・~なくなり次第終了(最近は14:00までにはオープンする傾向あり)
・定休日 日曜日・月曜日(他に臨時休業あり)
・公式twitter https://twitter.com/yamamotokasiten




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