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ダンデライオン「CACAO BAR(カカオバー)」で大人のチョコレートスイーツをハント!

初めまして、スイーツハンター月ウサギ(tsukiusagidayo)です。


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国内4店舗目となるダンデライオンチョコレート京都東山一年坂店で、同店で初となる「CACAO BAR(カカオバー)」が6月から一般公開されます。


5月までは関係者など招待制をとっていましたが、いよいよ6月から予約制ではありますが一般に公開。
今回は一足早く訪問してきたので紹介したいと思います。


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大きな天版を使用したテーブルはカウンター席のみ、全部で8席という豪華な仕上がりとなっています。

専門ショコラティエが作るチョコレートスイーツとお酒のマリアージュを楽しむ事ができます。


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バナナ味噌バー

チョコレートスイーツもダンデライオンだけあって厳選したカカオ豆から作られる本格的なものばかり。

写真のバナナ味噌バーは、白味噌とチョコレートクランチ、白味噌パルフェムース、ピーナッツ生地、バナナパルフェムースの4層構層となっており、ミスト状にしたチョコレートを表面に塗布し、仕上げにピーナッツバターパウダーを打った一品。


横には濃厚なチョコレートソルべを添えています。


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まろやかな白味噌にピーナッツのコクのある旨味のマリアージュが素晴らしく美味しいです。
ムース仕立てなので口当たりも軽やか、白味噌を使う事でかなりインパクトある香りを楽しむ事ができます。


そして白味噌はチョコレートとの相性も抜群。
チョコレートも甘さ控えめでほろ苦い香りをもっており、全体的にさっぱりした味わいに仕上がっています。


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ポルチーニ・ネグロー二


ポルチーニ岳の香りをラム酒で割ったお酒はチョコレートとの相性もよく、シャープでキレのある味とリッチなポルチーニ岳の香りのマリアージュも独創的で素晴らしい。


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カフェボタニスト


エスプレッソをベースにジャスミンティーとジュニパーベリーを合わせたノンアルコール飲料です。
ジュニパーベリーはセイヨウネズという低木の果実を乾燥させたスパイスでジンの香り元にもなるものです。


苦みのなかにジャスミンの香りにキリッとしたスパイス香がかなり独特な味わいで、大人のドリンクとも言えそうです。


好みは分かれますが、なかなか飲む事のないドリンクなので気になる方は一度飲んでみるのもいいかなと。


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3種のアイス


こちらは試作品との事で本番は提供されないかもしれません。
されてももう少しオシャレな感じにするという事でした。


左から、ライムメレンゲを乗せたカカオパルプ、カカオニブ、チョコレートとなっており、カカオ豆のすべての部位をアイスとして楽しめる仕上がりに。


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2018年6月1日(土)から予約制で一般公開されるダンデライオン京都東山一年坂店のCACAO BAR(カカオバー)は、大人のデート使いにもできるスポット。


京都に行く際はチェックしてみて下さい。

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ダンデライオンチョコレート京都東山一年坂店
・京都市東山区桝屋町363-6
・075-531-5292
・カフェ/10:00〜18:00(LO/17:30)、CACAO BAR/予約制による営業(予定)
・定休日 不定休
・HP https://dandelionchocolate.jp/




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