初めまして、スイーツハンター月ウサギ(tsukiusagi9)です。


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2015年12月23日(水・祝)、大阪新町にオープンしたチョコレート研究所大阪新町店に訪問してきました。


チョコレート研究所 大阪新町店
・大阪府大阪市西区新町2-9-14 2F


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関西のスイーツ業界を牽引するスイーツレポーターちひろさんが、カカオの産地にこだわったチョコレートの魅力を発信する為にオープンさせたお店です。


以前は週一で大阪梅田でお店を営業していましたが、今年の12月に満を持しての常設店として移店オープンした形になります。


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オープンに際し、たくさんのお祝いの花が飾られていました。
オープン前からかなりの数の花はさすがですね^^


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靴を脱いで上がるスタイルで、カウンター席がメインの造りになっています。


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隣にはカーテンを降ろす事で半個室にもなるテーブル席も完備しています。


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産地別に異なるテリーヌショコラの食べ比べプレートの他にも濃厚なショコラショー(チョコレートドリンク)など、チョコレートに特化したメニューが人気のようです。

その他にもスフレパンケーキやチーズケーキなどもあって、チョコレート以外のスイーツも充実しています。
ちなみにかき氷はまだ準備が整っていない様で、来年早々に出来たらいいなとおっしゃってました。


今回は個人的に大好きなパンケーキとショコラショー(チョコレートドリンク) をチョイス。


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こだわり卵のスフレパンケーキ リッチミルクエスプーマ(1300円)


独自の自家配合飼料を与えて昔ながらのシンプルで奥深い旨みとコクのあるカンナンファームの「丹波・奥里の卵 やまぶき」を使ったスフレパンケーキです。


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厚みのあるふわふわ食感のスフレ生地(3枚)の上に、クリームを泡状にするミルクエスプーマをたっぷりとトッピングしています。


エスプーマはちひろさんが目の前でかけてくれますよ♪


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シルキーでなめらかな口当たりのスフレ生地は他にはない美味しさですね♪
上品な甘味があって、そのままでも十分美味しいです。


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そこにミルキーなミルクエスプーマを重ねる事で、シンプルで上品な甘味の生地をより美味しく頂けます♪


乳脂肪分の高い味わいとコクを感じるミルクエスプーマは、言えばおかわり自由なので物足りない方はおかわりしてみましょう^^

最初からかなりモリモリなので、おかわりするとなるとかなりのボリュームになりますが。


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そして個人的にオススメしたいのがこちらのショコラショー(チョコレートドリンク)。


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その日によって使用するチョコレートは異なりますが、この日はヴァローナ社のクーベルチュールを使用していました。


かなり濃度を高めたショコラショーで、飲むというよりもスプーンですくって頂くスタイルですね♪
そしてビターチョコレートがベースなので、甘いというよりもチョコレートのコクを感じられるもので、チョコレート好きはぜひ頼んで頂きたい一品です。


ここまで濃厚なショコラショーは、関西ではエスコヤママリベルくらいのもので、大阪市内では他にない位 濃厚ですよ♪


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他にも珈琲好きのちひろさんが淹れてくれる珈琲も美味しそうでした♪
飲み物はシンプルにという方にはこちらもオススメです。


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今現在はオープン直後というだけあって時間が取れない様ですが、今後は様々なtチョコレートイベントなども開催してくれることでしょう^^


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時間は20:00までですが無くなり次第終了との事なので、遅くなる場合は連絡するのがいいかもです。

スイーツ好き、チョコレート好きの方はぜひ。



チョコレート研究所 大阪新町店
・大阪府大阪市西区新町1-9-14 2F
・080-2505-8854(予約受付は営業日のみ)
・11:00~20:00(商品売り切れ次第終了)
・定休日 不定休

HP→http://chocolathunter.com/


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☆スイーツハンター月ウサギとしてWEBマガジンキュレーターとしても活動中★


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