大阪梅田で山口県銘菓をハント!





山口県下関にお店を構える創業150年江戸時代から続く老舗「松琴堂」の阿わ雪を紹介します。


こちらも昨日紹介したマンゴー専門店のマンゴーソフトクリーム同様、阪急うめだ本店で開催中の47都道府県ふるさと味自慢(12月1日~12月8日)でハントしたものです。





真っ白なビジュアルは砂糖・卵白・寒天と至ってシンプルな素材のみを使って作られたものです。


泡立てた卵白に砂糖と寒天を加えて流していく、羊羹と同じ流し物で作られるものですが、工程・素材がシンプルなだけに全くごまかしが効かず、その調整バランスは150年脈々と受け継がれてきた老舗の妙とも言えます。


寒天ゼリーよりもさらにしゅわっと口の中で消えていく阿わ雪は、あの伊藤博文公も「口の中で消えてゆく様は、春の淡雪のようだ」と称賛しており、その味には歴史も感じる事ができます。


私は山口県萩市で育ちましたが、幼い頃は地元の和菓子屋にもこの阿わ雪を作っている店舗はありましたが、現在では時代の流れと共に消えていきました。





山口県内では松琴堂が一番有名ですが、地元で食べる阿わ雪も非常に美味しかった思い出があるだけに、このお菓子を見ると懐かしい気持ちと共に久しぶりに出会えて、とても嬉しかったです♪


全国にも似た様な商品がありますが、山口県銘菓の阿わ雪を食べた事ない方はこの機会にぜひ。
1卓1080円だったと思いますが、催場では1個(231円)から購入できますよ。



47都道府県ふるさと味自慢
・店舗 : 松琴堂
・会場 : 阪急うめだ本店 9F催場
・期間 : 12月1日~12月8日

HP→http://shokindo.com/



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