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希少なアリバカカオを使ったチョコレートケーキをハント!

初めまして、スイーツハンター月ウサギ(tsukiusagi9)です。


エクアドル産の希少な品種アリバカカオを使ったチョコレートケーキを堪能してきました。


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販売している店舗は、兵庫県三田市に店舗を構える「パティシエ エス コヤマ」。
エスコヤマでは、メインの小山ロールを筆頭に生ケーキ、バウムクーヘン、チョコレートなど、数多くのスイーツを生み出し提供、多くの人の舌を魅了しています。


特に、チョコレートは国際的に大きな大会などで賞を毎年受賞し、世界規模で認知されています。
前回紹介した味噌を使った3種類のボンボンショコラなど、斬新な素材を掛け合わせて、革新的なチョコレートも生み出していて、こちらもかなりファンが多いです。


その中で平日でも1時間、休日にもなると最大3時間は並ばないと買えないのが、小山ロールと同じエリアで販売される生ケーキ。


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ショーケースには色とりどりのケーキが陳列されてあり、どれも美味しそう。
エスコヤマのケーキは、小山ロールと同じ場所での受付となるので、小山ロールを購入する列に並ばないと買う事ができません。


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もともと、ケーキも人気なので普段でも並ぶ事が多いですが、休日ともなると遠方から小山ロールを買いに来るお客様が多いため、こういった生ケーキも相当並ばないと買う事ができなくなります。


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今回は小山ロールとセットでこちらのケーキをチョイス。


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クリーミーショコラ アリバ(432円)

エクアドル産の希少品種のアリバカカオを使用したチョコレートケーキになります。


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口当たり軽やかなチョコレートムースに、削ったスライスチョコレートをトッピング。


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さらにスプーンまで刺さった斬新なデザインが面白いですね。

アリバカカオはエクアドル産カカオにも見られる華やかで爽やかな香りと酸味が特徴で、こちらのケーキにもその特徴が顕著に表れています。


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キメの細かい口当たりとともに、華やかな花の様な香りと心地よい酸味が重なり合って、チョコレートとは思えないほど、香しい余韻をもたらせてくれます。


濃厚でありながらもさっぱりと、様々な香りやコクが重なり合った味わいは、他では味わえないリッチな感覚を体験させてくれます。


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ミルキーな生クリームと合わせて食べる事で、甘味に重みが出てきて、より食べ応えある味わいへと昇華されます。


表面と中のカカオ配合を変える事で、より奥深いカカオのアロマを感じる事ができ、他では味わえないオンリーワンスイーツとも呼ぶべき一品だと思います。


買うのに時間はかかりますが、それを帳消しにし、後から食べてよかったという思いに駆り立てられると思いますので、興味ある方はチェックしてみて下さい。

パティシエ エス コヤマ
・兵庫県三田市ゆりのき台5-32-1 三田ウッディタウン
・079-564-3192
・10:00~18:00
・定休日 水曜日
・HP http://www.es-koyama.com/index2.html





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