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高野山銘菓「佛手柑の餡の入った三鈷の光」をハント!

初めまして、スイーツハンター月ウサギ(tsukiusagi9)です。


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和歌山県北部に位置し、弘法大師が修禅の道場として開いた日本仏教における聖地の1つである高野山。
周りは1000m級の山々に囲まれ、歴史ある建造物なども多く立ち並ぶ名所でもあります。


そんな中、1854年創業で高野山で最古の老舗「菓匠 松栄堂本店」で販売されている銘菓と遭遇しました。 


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三鈷の光(400円)


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慶長の頃より中国から渡来した珍しい果物「佛手柑」を餡として使用した一品。
上の写真はその珍果「佛手柑」の甘露煮で、高野山では多くのお店で販売しています。


実の形状が合掌した形に似ている事からその名がつけられたそうで、お釈迦様の国インドから中国に渡り、その後ここ日本に渡ってきました。


今回紹介する三鈷の光は、その佛手柑を餡として使用した銘菓になります。


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見た目は平べったい饅頭のようにも見えます。
思いのほか厚みがあり、1個のサイズもかなり大きいです。


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しっとりとした甘さ控えめな生地の中には、白餡ベースの佛手柑入り餡が忍ばせてあります。
柑橘類特有の酸味とほのかな苦みがあり、餡としての出来栄えも抜群。


ザボンの様な甘さに、ほのかな苦みと爽やかな酸味のコントラストも効いていて美味しいです。
創業150年以上に渡って受け継がれた、老舗ならではの技術が詰まった一品で、生地の食感と餡のバランスも秀逸。


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おもたせ用に複数入りも販売していて、大切な方への贈り物としても重宝できます。


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佛手柑を使ったお菓子は高野山以外では見かけないので、高野山に行く際はチェックしてみて下さい。


菓匠 松栄堂 本店
・和歌山県伊都郡高野町大字高野山766
・0736-56-2047
・定休日 無休(冬期不定休あり)
・HP http://syoueidou.com/




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